Cuisine Bien-être : Saveur et nutrition
⭐ SATISFACTION
Mise à jour :
02/03/26
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Maîtrisez l'art de la cuisine santé pour concilier équilibre nutritionnel et plaisir gastronomique dans vos préparations quotidiennes. Cette formation vous permet de dompter les techniques de cuisson de pointe préservant les nutriments, d'optimiser le profil organoleptique de vos plats grâce aux exhausteurs naturels et de structurer des menus saisonniers techniquement maîtrisés et visuellement valorisants.
OBJECTIFS
À l'issue de la formation, vous serez en mesure de :
Réaliser des préparations culinaires équilibrées et savoureuses en maîtrisant les techniques de cuisson et l'équilibre nutritionnel.
CONTENU DÉTAILLÉ
Fondamentaux de la nutrition : choix des produits, respect des cycles saisonniers et analyse de menus types
Maîtrise des techniques de cuisson "santé" (vapeur, basse température, sous-vide) préservant les nutriments et les saveurs
Travail sur l'organoleptique : accords aromatiques, exhausteurs de goût naturels et esthétique du dressage
Atelier pratique de création d'un menu complet avec fiches techniques
PÉDAGOGIE
Groupe de 8 personnes max.
Méthode participative
Supports remis
ÉVALUATION
Synthèse pédagogique finale réalisée par le formateur
Évaluation de début et fin de formation
Une attestation de formation est délivrée à chaque participant(e) (article Art L.6353-1 du code du code du travail)